滇红茶的冲泡方法需知道

  云南红茶简称滇红,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,云南是世界茶叶发源之地,然而“滇红”的生产历史并不长。1938年底,因祁门沦陷,供职祁门茶叶改良场的冯绍裘来到了云南凤庆,发现了当地的茶叶资源优势,当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶,开云南红茶之先河,定名为“滇红”,那怎么冲泡呢?相关的介绍如下!
滇红茶的冲泡方法需知道
  滇红茶的冲泡要点
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  一、用量(4~5克)
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  二、泡10泡以上[水温80-83度],注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
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  三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
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  冲泡对比
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  云南省产工夫红茶“滇红”,干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长。冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距。
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  对比结果:
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  第一泡:
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  1.一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显。
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  2.金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味。
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  3.老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久。
滇红茶的冲泡方法需知道
  第二泡:
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  1.一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久。
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  2.金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久。
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  3.老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久。
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  第三泡:
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  1.一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久。
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  2.金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久。
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  3.老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久。
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  滇红茶品鉴方法
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  冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
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  优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。
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  滇红茶的品质特征
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  滇红干茶茶茎结实,色泽均匀。冲泡后,滇红汤色红鲜清澈,金圈迷人,香气鲜爽富有刺激性,浸泡的叶底红匀鲜亮,受到不少茶友的喜爱。
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  正宗滇红的原料采自云南凤庆县境内的大叶种乔木茶树。得益于云南独特的地理优势,这种大树茶的人为干预较少,物质更为丰富平衡,品质优异,因此茶树长出的芽、叶枝叶肥硕,造就了滇红茶茶气足、耐泡等品质特点。
滇红茶的冲泡方法需知道
  滇红茶产地环境
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  滇红产地内山峦起伏,平均海拔高于一千米,而且温度适宜,降水充沛,其中有着茂密的森林,突然相当的肥沃,正是由于这种得天独厚的环境优势,使得这边的茶树十分高大,芽壮叶肥,白毫茂密,茶叶中所含矿物元素丰富。
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  滇红魅力:茶味饱满
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  茶多酚对茶的色、香、味等综合品质起着决定性的作用,云南是世界茶叶的原产地之一,得天独厚的自然条件,孕育出的大叶种茶树鲜叶内含茶多酚比其他茶树丰富,让茶味更加饱满。
滇红茶的冲泡方法需知道
  比如高品质的云南大叶种古树茶内含物可达45%以上,除了普洱,同样非常适合制作高品质红茶。

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